雞蛋是生活中最常見的食物之一，以爲它的高營養和多種多樣的吃法，讓很多人都很喜歡吃雞蛋。但是，你知道嗎，有4種雞蛋千萬不能吃哦。
裂紋蛋：
在運輸過程中，難免會有震動以及擠壓，因此很有可能會使一些蛋出現裂縫、裂紋等，這種雞蛋也最好不要食用。因爲這些裂紋很有可能會導致細菌侵入，特別是一些長時間放置的裂紋雞蛋更是不能食用。#p#副標題#e#
散黃蛋：
在運輸過程中除了會造成裂紋蛋以外，同時還會導致蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；除了這個原因以外，同時如果被細菌以及黴菌侵入的話，也會出現散蛋黃的可能。如果散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如果有臭味的話就表示細菌在蛋內繁殖，並且蛋白質已經變質，完全不能食用了。
雞蛋的營養確實很豐富，當如果被細菌侵害了的話，它的危害也是極大的。因此建議消費者在挑選雞蛋的時候一定要注意雞蛋表面是否有裂紋等情況，謹慎購買。#p#副標題#e#
死胎蛋：
在雞蛋孵化的過程中，通常由於細菌的污染以及溫度條件不好，導致胚胎停止發育，這種蛋就是我們所指的死胎蛋。這種雞蛋除了裏面可能含有寄生蟲以外，而且裏面所含有的營養也已經發生了變化，如果死亡時間比較長的話，其中的蛋白質還會分泌一些有毒物質，因此千萬不能食用。#p#副標題#e#
臭雞蛋：
雞蛋之所以會出現異味，主要是因爲細菌大量侵入所導致，細菌在但內繁殖從而導致雞蛋產生變質。臭雞蛋的蛋殼多半呈烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，同時還伴有惡臭味。這這種雞蛋是萬萬不能食用的，否則極有可能會引起細菌性食物中毒。
