此時天氣轉涼，人體進入“陽消陰長”的調整期，果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養成分，對正處於最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。
更特別的是，果醋中的水果成分，對於呼吸道和肺都有保護作用，可預防秋冬季呼吸系統疾病的發生。
周教授稱，在衆多果醋中，蘋果醋堪稱首選。這是因爲，蘋果性質溫和，其含有的營養元素也最爲全面。一般可將蘋果醋加入蜂蜜和水飲用，也可在蘋果醋中加入牛奶，口感不錯。
周教授建議，那些平時愛感冒的人，可在早飯後喝瓶蘋果醋，如果覺得涼可以把它加熱，以減少對胃的刺激。同時，下午也可以喝點蘋果醋，有非常好的解乏效果。
不過，周教授提醒，果醋雖然很適合秋季養生，但也不能貪多，以免導致胃酸過多，一般的人每天不應超250毫升。
小知識：日本人秋天旅行愛帶蘋果醋，醋酸具有恢復疲勞的作用，因此，日本人在秋天外出旅遊時，最喜歡在包裏帶瓶蘋果醋。
此外，日本人很喜歡聚會飲酒，他們常把蘋果醋加在酒裏，護肝效果不錯。
