孕產婦必吃18種食物十一--橙子
我國目前栽培的橙子品種相當多，主要有甜橙、雪柑、紅汁橙(改良橙)、錦橙(鵝蛋柑)、葉橙、冰糖橙、臍橙和夏橙等。橙子性味寒涼，具有行氣化痰、健脾溫胃、助消化、增食慾等藥用功效。
吃橙子有講究
橙子含有幫助皮膚癒合的膠原，它可以緩和刺激和給予皮膚活力。橙子中維生素C、胡蘿蔔素的含量相當高，比一般水果高出近10倍，能軟化和保護血管，降低膽固醇和血脂，對皮膚乾燥也很有效非常適合在乾燥的秋冬季食用。橙子皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效。
柑橘類水果能夠抗氧化、強化免疫系統、抑制腫瘤細胞生長，並使腫瘤細胞轉變成正常細胞。橙子中所含的抗氧化物質很高，其中有170種以上的植物化學物質，包括60多種黃酮類物質，還有17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿蔔素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌症的發生具有抑制作用。
但是橙子也不宜過多食用，只有在營養平衡的基礎上，各種食物對健康的促進效果才能充分體現出來。
最後需要注意的問題是，橙汁的營養價值要比橙子低很多，因爲在加工橙汁過程中，維生素C、黃酮類物質和類胡蘿蔔素損失很多，而果膠以外的其他膳食纖維幾乎就全部損失了。
營養師健康提示：
過量食用會引起中毒出現全身變黃等症狀。#p#副標題#e#
橙子營養與功效：
橙子中含有豐富的果膠、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，尤其是維生素C的含量最高。中醫認爲:橙子有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。現代醫學研究認爲:橙子中維生素C、胡蘿蔔素的含量高，能軟化和保護血管、降低膽固醇和血脂，對皮膚乾燥也很有效，非常適合在乾燥的秋冬季節食用。橙子皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效，特別適合孕早期婦女食用。
選購：
要選擇果實飽滿、有彈性、能散發出香氣的果實。
適用量：每天2-3個。
(1)橙汁衝米酒
原材料：新鮮橙子2-3個，米酒1-2湯匙
調味料：白醋10克、白糖5克
做法：將鮮橙洗淨去皮，切碎榨汁約半碗，溫熱後衝入米酒調服。
特別提示：
本品有行氣止痛，消脹通乳的功效，可治婦女哺乳期乳汁排出不暢、乳房紅腫、硬結疼痛諸症。每日1-2次，連服2-3天。#p#副標題#e#
(2)香橙雞胸
原材料：雞胸150克、胡蘿蔔10克、洋蔥50克、橙汁200毫升
調味料：鹽6克、味精2克、乾麪粉適量
做法：
1、雞胸肉洗淨切塊;
2、雞肉沾乾麪粉下油鍋以中火煎至金黃;
3、將半個小洋蔥切丁、半條胡蘿蔔切丁、芹菜切丁，加蒜末放入鍋中炒，加鹽，倒入橙汁、雞湯和雞肉，以小火煨煮至熟爛即可。
【特別提示】雞肉用生粉和雞蛋清醃一下，會更加鮮嫩。
(3)鮮橙汁
【原材料】橙子500克
【調味料】蜂蜜適量
【做法】
1、橙子剖開，對切成四瓣，去皮;
2、再將橙肉下入榨汁機中榨成汁;
3、調入蜂蜜，攪拌均勻即可。
