咖啡是僅次於水的第二大飲料
除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老年人都能一眼認出它的“女妖”標誌。據國際咖啡組織統計，咖啡已成爲僅次於水的世界第二大飲品。
咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，纔將咖啡作爲一種健康飲品。人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。
咖啡不爲人知的好處
保護心臟 只要適當和有規律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。對於那些擔心心率加快的人來說，以每天喝1~2杯爲宜，老年人最好1杯。不要太濃，儘量少加糖或不加糖。
保護肝臟 咖啡富含的多酚類物質對肝臟有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。日本專家研究發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。春季養肝正當時，可適當喝些咖啡護肝。
助消化 愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用，而且咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁還高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動，因此，喝咖啡有緩解便祕的效果。
飯後喝最健康
咖啡的好處很多，但喝對了才能發揮功效。
挑選：警惕“垃圾咖啡” 三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。其中咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。最好的方法是喝用咖啡豆現磨的咖啡。一般來說，中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦適中，健康功效也最大。喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。
飲用：每天2杯飯後喝 每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當於喝2杯咖啡。過量飲用咖啡會引起心臟劇烈跳動，甚至出現精神恍惚、走路重心不穩等現象。喝咖啡最好在早餐及午餐後，可以減少對腸胃的刺激。最好不要在晚餐後喝，以免影響睡眠。
