廈門大學化學系林麗榕教授指出，塑料製品遇到酸劑等就會慢慢釋放出有毒物質，危害人體並且不易被人們發覺，所以絕對不能長期使用。而飲料瓶多數是塑料製品，主要是由聚乙烯或聚丙烯等材料並添加了多種有機溶劑後製成的。聚乙烯、聚丙烯這兩種材料無毒無味，用來灌裝飲料等對人體很安全。但聚乙烯一旦受高溫或是酸性腐蝕就會慢慢溶解，並釋放出有機溶劑，就會對人體造成危害。
有報告指出，長期食用被聚乙烯分子污染的食物，會使人頭暈、頭痛、噁心、食慾減退、記憶力下降等，甚至貧血。所以用塑料瓶裝醋，對人體健康有百害而無一利。
林教授建議，家庭中完全可以使用玻璃器皿來代替塑料製品盛裝調料品等。使用塑料製品時特別要注意，不要接觸醋、清潔劑等，避免陽光直射、高溫等，以免發生化學反應。另外，您在購買塑料餐具時，應當挑選商品上帶有PE（聚乙烯）或PP（聚丙烯）標註、裝飾圖案少、無色無味、表面光潔的塑料製品。
