冬春之交，身體受到寒氣和溼氣夾攻，容易出現手腳冰凍、血虛和腎虧人士更容易發病。此時不妨適當吃些辛辣食物，不但能助你驅寒祛溼、渾身發熱，還可以收驅寒祛溼、防治流感之效。
冬春之交，天氣反覆無常，身體受到寒氣和溼氣夾攻，容易出現手腳冰凍、頭暈等不適現象，尤其是氣虛、血虛和腎虧人士更容易發病。此時不妨適當吃些辛辣食物，不但能助你驅寒祛溼、渾身發熱，還可以收驅寒祛溼、防治流感之效。
現磨胡椒祛溼意
胡椒入饌，在一飽口福之餘，還可助你抵禦北方的寒意或南方的溼意。中醫認爲，胡椒辛熱，純屬陽性物，適宜腸胃溼寒者食用。用黑胡椒做菜時要注意三點：一是與肉食同煮的時間不宜太長；二是高溫可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類菜餚效果更好；三是最好使用現磨的胡椒，與咖啡一樣，剛磨好的胡椒粉是最香的，現磨產品能百分百保持原味。#p#副標題#e#
推薦美食
黑胡椒支竹鳳爪煲
用料：鳳爪5只，支竹（腐竹、文竹）100克，幹香菇50克，大蒜（切碎）5克，姜2片，McCormick味好美現磨黑胡椒粒10克，蠔油 1湯匙（15毫升），黃酒1湯匙（15毫升），醬油1湯匙（15毫升），鹽1茶匙（5克），油500毫升。
做法：
1、鳳爪洗淨，剁去指甲，再從中間剁開，放在鍋中用中火煮30分鐘，撈出、瀝乾水分。支竹掰成5釐米長小段。幹香菇用溫水泡發，斜刀切成薄片。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至5成熱時將鳳爪放入，炸至金黃色撈出，瀝油後放入冷水中浸泡20分鐘。將支竹段放入八成熟的油中，用中火炸至微黃起泡，再迅速放入冷水中浸泡至軟，洗去油脂，瀝乾水分。
3、在砂鍋中放入少許油，大火燒熱後放入蒜碎和薑片爆香，隨後放入鳳爪、香菇片和支竹段翻炒片刻。把McCormick味好美現磨黑胡椒的研磨頭調節至細檔，磨出細粒，再調入蠔油、醬油、鹽、黃酒、適量清水和磨好的黑胡椒細粒，大火燒沸後轉小火煲煮約30分鐘。上桌前，磨出黑胡椒細粒灑在支竹鳳爪的表面即可。
小貼士：現磨黑胡椒細粒在烹飪中途和食用前分兩次調入菜中，使新鮮黑胡椒的味道層次更加豐富。
