糖醋鯉魚的做法詳解：
材料：鯉魚一條
調料：白糖100克、醬油10克、料酒10克、蔥薑蒜少許、醋60克、鹽3克、胡椒粉、溼澱粉100克、水300克、花生油1500克。
做法：
1、鯉魚去麟、內臟、兩腮，收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面隔2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深），用胡椒粉和少許鹽稍醃。
2、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、水和溼澱粉兌成芡汁，待用。（忘記拍照了~見諒）
3、油燒至7成熱，將濃的溼澱粉均勻塗在魚身上，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待澱粉凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
4、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
5、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的芡汁。
6、待芡汁收濃起鍋澆在魚身上即可。
濃稠的湯汁無論是澆到米飯上，還是拌麪吃都很棒的！是道十足的下飯菜呢
