糖醋松鼠魚的原料：草魚
糖醋松鼠魚的配料：麪粉、山楂片
糖醋松鼠魚的調料：番茄醬
糖醋松鼠魚的做法：
1、先把魚頭魚尾剁下。
2、橫刀把魚肉剔出。
3、再橫刀把魚腹位置的骨頭剔出。
4、魚骨剁大塊。
5、從魚尾部開始，切刀，一直往魚腹位置戒十字花。
6、對愛吃魚，有常被魚刺卡喉嚨的我，把十字花戒得稍微緊湊，懶得吐骨頭……
7、連同剛纔剔出的魚骨，都拍上面粉。#p#副標題#e#
8、做糖醋汁。山楂片要原味的，用點水把山楂片番茄醬煮融，多少隨意，大概各一半就可以，蒜蓉可放可不放，酸味不夠就加點白醋。山楂片本身就含有澱粉質，所以生粉也不用下。
9、鍋內油溫達到七成熱，把骨頭和魚頭投入。魚嘴稍微用筷子撐開。
10、一分鐘，魚嘴就定型撐開。
11、魚頭，魚骨頭炸好盛起濾油後裝盤。開始炸魚身，手抓魚尾，用手稍微抖抖魚身，然後用湯勺淋油，澆油上魚生。一手提着魚尾，一手澆油。澆油數次後，就可以投入油鍋裏炸，魚身的花紋自然會撐開。
12、魚身炸好，濾油，裝盤，碼放在魚骨上。
13、淋上糖醋汁，完成。
溫馨提示：
做糖醋松鼠魚用草魚比較好，肉多刺少。
吃出健康：
草魚具有補中、利尿、平肝、祛風的作用。對心肌發育及兒童骨骼生長有特殊作用，它還具有截瘧祛風的功效，對瘧疾日久不愈、體虛頭痛患者有一定療效。
飲食禁忌：
草魚不宜大量食用，吃得太多，容易誘發各種瘡疥。
