原料：萵筍適量 白糖適量 醋適量
糖醋拌萵筍的做法：
1. 準備材料：萵筍，白糖，醋。
2. 把萵筍切成薄片，加鹽。
3. 抓勻，醃製十分鐘，醃的時間過長，萵筍就不脆了。
4. 在醃萵筍的過程中，在碗中放入白糖。
5. 再倒入醋，我還加了點水。用勺子攪拌均勻。使白糖都融入醋中。
6. 將醃好的萵筍擠幹水份。
7. 倒入攪拌好的糖醋，再醃十分鐘即可。
8. 可以嚐嚐鮮了。
萵筍的營養價值
萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵筍還能防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵筍還可以通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
萵筍還能助消化：萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
小貼士：多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。
