萵筍色澤鮮綠，看起來讓人甚有胃口，它更是含有多種維生素礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其中還含有豐富的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。下面小編就給大家介紹一下萵筍的做法大全。
萵筍怎麼做好吃？萵筍的做法大全
萵筍炒蝦仁
用料：
萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法：
1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻。
2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。
3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下。
4、接着下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。
5、最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。
小貼士：
1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
2、萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
萵筍炒蝦仁的功效：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。兩者合一，更能讓孕媽媽補充各種營養，身體更強壯。
清炒萵筍絲
用料：
萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個。
做法：
1、萵筍切絲。
2、鍋裏放油燒熱，將蒜末入鍋。
3、馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒，炒到萵筍絲變軟了。
4、少許紅椒碎調色，翻勻斷生加鹽出鍋。
小貼士：
1、萵筍可刺激消化液的分泌，促進食慾。
2、萵筍含鉀量最高，有利幹促進排尿，可減少對心房的壓力。
3、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
清炒萵筍絲的功效：萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對於孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助於入睡。
廣式香腸炒萵筍
用料：
萵筍2個、廣式香腸2根、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法：
1、香腸放鍋中煮10分鐘左右至熟。
2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3、將香腸切片。
4、鍋入油，炒香蒜片。
5、下入萵筍和香腸同炒。加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
小貼士：
1、這道菜式很簡單，廣式香腸也可以換成自家做的或其它香腸。
2、萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
廣式香腸炒萵筍的功效：萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、優養肌膚。
口味萵筍條
萵筍含有非常豐富的氟元素，能改善消化系統和肝臟功能，促進媽咪食慾。
用料：
萵筍200克、紅菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、鹽3克。
做法：
1、萵筍削去老硬的外皮，洗淨後切成5釐米長、0.5釐米寬的條，用沸水焯一下。
2、姜切絲，蒜切片備用。
3、鍋中放油加熱後放入切好的薑絲和蒜片。
4、加入萵筍絲翻炒片刻。
5、出鍋加入切好的青紅椒點綴即可。
小貼士：
1、萵筍怕鹹，鹽要少放一點纔好吃。
2、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極爲有益。
3、萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
口味萵筍條的功效：不同於一般蔬菜，萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，還能改善消化系統和肝臟功能，促進媽咪食慾。
檸檬萵筍汁
用料：
萵筍125克、蘋果半個、檸檬半個。
做法：
1、萵筍洗淨，切成小塊。
2、蘋果洗淨去皮去核切小塊。
3、將以上材料放入海爾攪拌機中，加入水。
4、高速攪打均勻，加入少許檸檬水，即可飲用。
小貼士：
1、萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，所以家庭烹飪時切記不要將葉丟棄了。
2、檸檬汁中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯着，能迅速補充維C提高免疫力。
3、檸檬水可根據寶寶口味，適量添加，但切不可過多。
檸檬萵筍汁的功效：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激胃液及消化液的分泌，促進排尿，維持體內水平衡，其次，它還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排泄，有很好的排毒清腸功效。
