筍瓜的功效 筍瓜的做法
筍瓜的功效
筍瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃筍瓜有助於防治糖尿玻果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次筍瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃筍瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以筍瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿並降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育等衆多功效。
海米燒筍瓜的做法
原料：西葫蘆500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜（白皮）15克澱粉（玉米）3克色拉油50克。
特色：色澤紅潤，鮮香適口。
操作：
1、將筍瓜洗淨，去掉瓤，切成菱形塊；
2、將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱；
3、下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油；
4、原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸；
5、下入筍瓜塊，烹入料酒、醬油，加入海米、白糖、精鹽及清水100克，燒燉至湯汁將盡；
6、下入味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油，盛入盤內即成。
筍瓜炒雞絲的做法
材料：雞肉150克、筍瓜200克、韭菜花10克、紅辣椒1個、大蒜5瓣、澱粉適量。
調料：食用油30克、雞油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
做法
1、筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末；雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、溼澱粉醃製；
2、往鍋內放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起；
3、再往鍋內放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水澱粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。炒制雞絲的時間不要太長，否則雞絲不嫩。
