現在很多人都很喜歡嘗試新鮮的食物，因此在網絡上面看見一些比較好的吃的飲食介紹以後，都想要自己嘗試。但是很多食物的素材是我們不瞭解的，很多人擔心食用這些食物以後，對於身體會造成一定的傷害，筍瓜是我們常見的一種素材，那麼筍瓜的營養價值是什麼？
1、多糖類
筍瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素
筍瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素
筍瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
筍瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在筍瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質
研究發現，在筍瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
現在網絡上面很多食物製作的講解，但是一些食物混合在一起食用會對於身體造成一定的傷害，因此在平時的時候我們最好不要盲目的食用。同時我們還需要全方面的補充身體裏面的營養，不能挑食厭食，或者吃一些含有不良物質的食物。
