現在很多人都喜歡吃黔魚，而且因爲黔魚的生長能力是非常強悍的，而且生長的條件也沒有其他魚這麼苛刻。而鮎魚的養殖成本也就相應要低許多。黔魚的烹飪的方式就很多，相應就會有很多既簡單又美味的烹飪方式。因此我們今天就來了解一下看看黔魚的營養價值是什麼吧。
鮎魚又名鬍子鮎、肥魚、鮎魚、鬍子鰱、黏魚、生仔魚、鱝魚。鮎的同類幾乎是分佈在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裏。顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚。鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。性溫、味甘，歸胃、膀胱經；具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；鮎魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。中醫認爲，鮎魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
黔魚之所以像豬肉的肥肉適應爲它的魚脂肪含量高。但常吃黔魚並不表示會發胖。因爲黔魚的魚脂肪是不飽和脂肪酸，它與豬肉的脂肪不同。豬肉的脂肪是飽和脂肪酸，吃了會發胖。黔魚的不飽和脂肪裏面有很多人體必需的而其它食品難以找到的營養元素，如Oega-3，利於心血管的化學養分。還有DHA，利於腦部的發育與記憶腦神經的生長。另外鮎魚還有豐富的蛋白質，和其它微量元素，所以多吃黔魚不但沒有壞處，而且好處多多。
雖然黔魚的肉是非常地肥美的，但是經常吃也不是一件非常科學的事情，因爲經常吃的話就會導致人體營養不均橫，建議的話還是可以看一下網上搭配黔魚一起吃的一些方法視頻，比如可以搭配蔬菜，或者搭配蛋類的，相信這樣會美味許多。
