以前我們吃一些食物都是爲了好吃，但是現在隨着人們對於飲食的重視，人們在食用一種食物的時候不僅是爲了好吃，同時還希望這種食物可以補充我們身體裏面需要的營養，現在很多人都覺得酸棗很開胃，因此很喜歡吃酸棗，那麼酸棗的營養價值是什麼？
酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，自古野生於我國。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏鬆，味酸甜。 酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值。酸棗作爲食品，較爲普遍。酸棗也是一個縣名。
酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸棗是一種經過加工的食物，現在很多的工廠加工都不注意衛生，很容易造成細菌對於胃部的感染，產生一些胃部的疾病，因此我們在購買酸棗的時候最好是購買一些正規工廠加工的酸棗，儘量的減少酸棗的食用量。
