帶魚有美容潤膚的功效，魚肉有助於減弱人的急燥心理，是餐桌上的美味佳餚，喜歡吃糖醋口的，一定不能錯過這道菜。家常糖醋帶魚屬於上海菜菜譜，主要原料是帶魚，工藝是燒，製作難度中等。
家常糖醋帶魚的原料：帶魚；
家常糖醋帶魚的配料：蔥、姜、蒜、油、醋、醬油、少許湯、糖、花椒油；
家常糖醋帶魚的做法：
1.帶魚去內臟，洗淨，切成適當長的小段，將精鹽撒入魚身內稍醃一會兒；醃時可將蔥，姜切絲，蒜粒切片；
2.炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內，至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內（爲了防止魚肉粘鍋我學了在一點通裏學來的竅門，用玉米麪把帶魚裹一下）；
3.炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、加少許湯、放糖，開鍋後，將魚下鍋，入味後淋花椒油（鍋內熱油放花椒，待香味出來後把花椒粒取出就行）炒勻後就可以裝盤了。
溫馨提示：
製作過程中，應注意把魚體表面的銀白色膜刮盡，把腹內黑膜刮淨，否則有腥味。
吃出健康：
帶魚有滋補強壯、和中開胃之功效，所含有豐富鎂元素，對心 血管有保護作用；
1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養 不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用；
2. 帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏 者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結 核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相剋 帶魚忌用牛油、羊油煎 炸；不可與甘草、荊芥同食。
美食禁忌：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
