有人認爲含有牛肉的食品會給人們的健康帶來負面作用，甚至認爲任何紅色的肉類都會加大患上各種癌症的可能。然而加拿大食品健康指南提供的資料說明，牛肉跟多數富有營養的食品一樣，對人體健康是很重要的，特別是對婦女們的健康尤爲重要。
現代社會生活變得異常忙碌，身體對能量的需求也隨之增加，此時要選擇富含營養成分的食品，而不是選擇只含熱量的食品。
一些人認爲，牛肉不是有利於健康的選擇，而其他肉類如雞肉，是有利於健康的。事實上，牛肉不但在脂肪和熱量上可以與雞肉相比，而且牛肉還包含12種人體必需的營養成分，如對婦女特別重要的營養成分：鐵。
鐵是紅細胞中血色素的不可缺少的組成部分，它攜帶氧氣到周身，爲人們提供能量。
牛肉中富含一種鐵，叫做血基質鐵，這種鐵更容易被人體吸收。消費一份牛肉就會有多達23%的鐵被身體吸收，相比之下，來自於蔬菜的鐵只有3%能被身體吸收。
現在，營養學家已測定出菠菜的含鐵量爲每100克含鐵1.6~2.9毫克，在蔬菜中可算得上名列前茅。然而要想通過菠菜吸收跟一小份瘦牛肉等同的鐵量，你必須吃掉4盤子菠菜!
牛肉也含有B族維生素。B族維生素有助於調節能量的利用，促進皮膚、眼睛、神經系統和消化系統的健康。事實上，肉類食品是這些B族維生素主要的飲食來源。
