在健美訓練中，維生素E可在一定程度上防止肌肉損傷，並對肌肉生長產生積極作用。
研究人員把12名訓練一年以上的男健美運動員分成兩組，一組每天攝取1200國際單位的維生素E（分三次服用，每次400國際單位），另一組不服用。
試驗期間，兩組都嚴格按照規定完成每項練習，練習包括－仰臥推舉、直立推舉、站立提踵、腿舉、俯身槓鈴划船、槓鈴彎舉、深蹲，共循環練三次。第一次循環時，各項練習之間間歇2分鐘；第二次循環時，各項練習之間間歇1分半鐘；第三次循環時，各項練習之間間歇1分鐘。動作要做得準確規範，每個運動做10次（極限次數，因重量較大）。這種練習非常艱苦，能使受試者精疲力竭。
訓練後對每個受試者進行抽血化驗，以分析肌細胞的損傷程度及氧自由基的產生情況。化驗表明，這種高強度的健美訓練會使體內產生大量氧自由基，並使肌細胞受到一定程度的損傷。兩週後進行比較，結果，補充維生素E的一組由於氧自由基減少，肌細胞受損的程度降低。
這項研究得出了兩條重要結論：
一、高強度的健美訓練會使體內產生大量氧自由基。
二、維生素E是一種強效抗氧化劑，對保護受損細胞、減少體內氧自由基有重量意義。
這項研究結果之所以重要，是因健美運動員若能使肌肉細胞受到最小程度的損害，獲得最大限度的恢復，那麼，肌肉的生長增大就是必然的。
顯然，維生素E是健美運動員佳營養補劑之一。
研究結論，高強度的抗陰力訓練會使體內產生大量氧自由基。這是由於劇烈運動時體內耗氧量增加，體溫升高，體內兒茶酚胺水平升高造成的，因而攝取一定量的維生素E大爲有益。因爲維生素E是一種強效抗氧化劑，能有效防止氧自由基對骨骼肌的損害，修補受損細胞，從而獲得更好的恢復，使力量增長，肌肉增多。
