芹菜也是常見的配菜之一，芹菜有很高的營養功效，日常吃些芹菜對身體非常有好處的！那麼芹菜具體有哪些功效呢？芹菜應該和什麼一起吃呢？下面跟着小編，我們一起了解下芹菜的奧祕！
芹菜的營養功效
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
3、清熱解毒
秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
芹菜和什麼一起吃
芹菜+牛腩：營養瘦身。
芹菜+櫻桃番茄：降血壓降血脂健胃消食。
芹菜+豆腐：清腸排毒。
芹菜+西紅柿：降血壓降血脂健胃消食。
芹菜+紅薯：降血壓。
芹菜+核桃：潤髮明目養血。
芹菜+牛肉：營養瘦身。
芹菜葉吃法
1、俗話說：家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。
2、挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的爲嫩芹菜，不易折的爲老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。
3、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
4、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
5、芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
