薏米是營養價值很高的穀物，選擇食用薏米在夏季是不錯的選擇，但是你真的知道薏米的功效嗎？薏米有哪些做法是常見又營養的呢？今日就讓小編帶大家好好學習、瞭解下！
薏米的功效
薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分，其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。
1、現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率。
2、薏米有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
3、薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。
薏米做法推薦
1、薏米紅豆粥
基本食材：薏米100克、棗（幹）25克、赤小豆50克、仙鶴草10克、白砂糖30克。
製作方法：將薏米、紅豆以溫水浸泡半日，然後用紗布將仙鶴草包好；大棗去核浸泡並將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；加水煮成稀粥後撒上糖調味即可。
2、薏米檸檬水
主料：50g的薏米、半個檸檬、10g的冰糖、適量的水。
做法：薏米用活水洗淨後用清水浸泡1小時。在薏米中加入足量的水和冰糖後大火煮開、轉文火煮1個小時。煮好之後我們等它涼了後將檸檬切薄片，投入放涼的薏米中即可。
3、山藥薏米紅棗粥
材料：薏米100克，稻米100克，山藥200克，棗（幹）15克，調料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法：將大米薏米、紅棗分別洗淨；大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時；長山藥洗淨，去皮，切成長滾刀塊；鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開後，改小火煮至黏稠；再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右；把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再澆入蜂蜜即可。
4、紅豆薏米湯
材料：紅豆、薏米、水。
做法：薏米提前浸泡數小時。紅豆放入沸水裏，，邊煮邊加幾次涼水。放入薏米同煮，直至薏米紅豆爛熟。
5、祛痘養顏薏米粥
材料：薏米50克，大米50克。
做法：將薏米和大米洗淨後，用清水浸泡2個小時；鍋中倒入水大火燒開後，倒入浸泡好的米，將米和水混合均勻後，半蓋上蓋子，把不鏽鋼勺子放在鍋中，改成中火煮20分鐘即可。（在煮粥的時候放一把勺子進入，並把火力調整爲中火，可以改變水的沸騰方向，粥不會溢鍋。）
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