衆所周知，咱中國的食物在全世界都頗受歡迎，而大家對跟我們隔海相望的日本島國的料理又有什麼瞭解呢，那日本料理做法會不會跟我們一樣，還是說有千差萬別呢，小編就帶大家走進日本料理的世界。
一、日本料理做法之名片
日本料理又叫做和食，傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。
由於日本是海島型國家，日本人相當喜好海產品──包括魚、貝類、章魚、蝦蟹類，和海草。雖然和其它國家比較起來日本不算是食肉民族(日本在明治時代之前有很長的一段時間是不吃肉的)，但是很少日本人會因此認爲他們是吃素的。日本人現在也經常吃牛和雞肉，這兩種肉類也是日常料理做法中經常出現的食材。
麪條雖然是來自於中國，但是面類已經是日本料理很重要的一部份。兩種傳統的面，蕎麥麪和烏龍麪，湯頭通常是用魚類煮成的高湯加入醬油調味及不同種類的蔬菜。另一個很受歡迎的面類是20世紀早期由中國傳入的拉麪。拉麪使用的湯頭有許多種，比如用魚類和醬油煮成的高湯，或是豬肉和奶油煮成的高湯。
雖然日本人通常是不吃蟲類的，但是在某些地區卻是例外的。在這些地方蚱蜢和蜜蜂幼蟲是常見的菜餚。蠑螈也是美味菜餚之一。然而大部分的日本人可能想都沒有想過要去嘗試這類菜餚。
二、日本料理做法有啥特色呢
有人曾評價說：西方飲食最重營養;日本飲食最重外觀;中國飲食最重口味，所以和中國料理做法比較起來日本料理做法更偏向於清淡，部份人認爲犧牲食品的香和味，部分人則認爲呈現出食物本身的味道。日本料理一般的量並不大，餐具古樸而小巧，海蟹雖然是主要菜餚，但在各個著名餐館的菜式中，只能見到蟹的前螯，其它部位據說因沒有好的外觀，只能做成蟹肉末入菜。
日本料理其中一項特色是生食，任何食物如：鮪魚、鮭魚、河豚、章魚、牛肉、雞、雞蛋都可以生食入菜。
三、日常日本料理做法大推薦
日本料理做法一、簡單又營養的壽司你能放過嗎
1、生菜沙拉壽司
材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱。
2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例。
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用。
4、生菜葉子洗淨瀝乾水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。
生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯。
2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上。
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一隻手捏緊放到紫菜上，另一隻手把飯和紫菜捲起。
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔着簾子捏壓一下，使卷在裏面的飯更緊一些。
5、卷好成形後，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦，擠上沙拉醬，大功告成。
2、蔬果壽司
白飯適量、雪裏紅葉子2片、滷香菇4朵(大的2朵)、白蘿蔔片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙，調味料：醬油、綠芥末各適量。
1、黃秋葵燙過漂涼。
2、壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。
注意：魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。水果可以依自己喜歡的口味來挑選。
日本料理做法二、味噌湯 湯濃鮮美，令人回味無窮
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗淨。
2、鍋內入水31/3杯燒開，將紅，白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨開火煮滾,去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐或海帶芽，水則改用魚乾汁(小魚幹300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。
日本料理做法三、日式炸豆腐 看看跟咱臭豆腐有啥不同吧
板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細沙糖半杯、生薑(磨成汁)少許、白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許。低筋麪粉少許
1、先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。
2、鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麪粉。
3、油熱至140℃左右，將沾好麪粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋，放在皿中。
4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許的海苔絲即可食用。
關於日本料理做法想必大家已經get到了，日本料理作爲島國的一大特色，具有其獨特的風格，以後大家也可以用今天小編教給大家的方法撩別人的胃啦。
