鐵質是我們人體中必不可少的一種營養元素，缺鐵常常導致貧血。因此對於吃什麼補鐵的問題纔會那麼受人關注，如果貧血的話會造成人體臟腑器官罷工。那麼在平時，我們吃什麼補鐵最好呢？下面介紹孕婦補鐵的食譜。
一、牛肉絲炒芹菜
材料：精牛肉250克，芹菜100克，蔥段10克，精鹽適量，味精2克，料酒20克，醬油5克，高湯30克，水澱粉30克，油10克。
做法：
1、牛肉洗淨，切成絲，放碗內，加精鹽、水澱粉、料酒拌勻，芹菜去葉、根、洗淨，切5釐米長的段，用沸水燙，撈出，瀝乾。
2、鍋內放入油燒至六成熟，下牛肉絲滑透撈出，瀝油。
3、原鍋底油燒至七成熟，下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水澱粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。
二、木耳棗豆羹
材料：黑木耳15克，黃豆50克，紅棗15枚，精鹽適量。
做法：
1、將黑木耳、黃豆、紅棗分別洗淨，加水泡漲。
2、將以上材料一同置於鍋內，加水適量，小火燉至熟爛，加精鹽調味即成。
三、木耳燒豆腐
材料：豆腐200克，水發木耳50克。蔥花10克，薑絲5克，精鹽4克，高湯50克，油15克。
做法：
1、豆腐切2釐米長、1釐米寬、0.6釐米厚的片。
2、木耳洗淨，撕成小朵。
3、鍋內放入油燒至六成熟，下蔥花、薑絲，炒出香味，放豆腐片、木耳、精鹽、高湯、燒沸後改用小火燉10分鐘，出鍋裝盤。
四、胡蘿蔔牛腩飯
材料：米飯100克、牛肉100克、胡蘿蔔50克、南瓜50克、高湯適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，切塊；南瓜洗淨，去皮，切塊待用。
2、將牛肉洗淨，切塊，焯水。
3、倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時，下胡蘿蔔塊和南瓜塊，調味，至南瓜和胡蘿蔔酥爛即可。
4、飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可。
五、補鐵豬肝菜
材料：豬肝100克，油菜250克，生薑、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。
做法：
1、把豬肝洗淨切片，放入生薑、醬油、料酒和少量的鹽醃漬一會。
2、把油菜洗淨切成兩段。
3、把鍋置旺火上，加油燒熱，放入豬肝爆炒後撈起，再鍋裏放入少許的油，放入油菜炒至6成熟，加入豬肝一起爆炒，把剩餘的醬油和料酒一起倒入，加適量的鹽和雞精調味即可。
六、雙色補血湯
材料：豬血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨湯、薑絲、蒜片適量。
做法：
1、豬血和豆腐洗淨後，分別切成小塊，韭菜洗淨切成段。
2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘後撈出，過一遍涼水。
3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐。
4、再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。
七、甜椒牛肉絲
材料：甜椒200克，牛裏脊肉200克，蒜苗段15克，嫩姜25克，油50克，香油10克，料酒10克，澱粉20克，醬油15克，甜麪醬5克，鹽4克，雞精2克，水或高湯適量。
做法：
1、牛肉去筋洗淨，切成0.3釐米粗的絲，加入鹽、澱粉拌勻；將甜椒去蒂去籽洗淨，切成細絲；姜洗淨，切成細絲。
2、取一個小碗，放入香油、醬油、雞精、澱粉，加適量水或高湯調成芡汁。
3、鍋內放入植物油，燒至六成熱時，放入甜椒絲炒至斷生，盛入盤內。
4、洗淨鍋，放入植物油，燒至七成熱時下牛肉絲迅速炒散，放甜麪醬、甜椒絲、薑絲炒出香味，烹入芡汁，最後加入蒜苗段，翻炒均勻即成。
八、生薑泥鰍湯
材料：生薑10克，泥鰍250克、嫩豆腐100克，青菜100克，花生油10克，鹽6克，胡椒粉少許。
做法：
1、將生薑去皮切成絲，泥鰍去頭、去內臟，豆腐切成小塊，青菜洗淨。
2、鍋內燒油，下入薑絲、泥鰍，用小火煎香，注入適量清湯，改中火滾至湯白。
3、再加入豆腐、青菜，調入鹽、胡椒粉，續煮5分鐘即可食用。
九、紅棗兔肉
材料：兔肉300克，紅棗30克，鹽3克，油15克，料酒10克，醋5克。
做法：
1、紅棗洗淨、去核、瀝乾水分備用。
2、將兔肉洗淨，切塊，均勻地抹上油、鹽、料酒和醋，與紅棗一起放瓦鍋內，隔水蒸1小時，兔肉熟爛即可。
99熱心醫生溫馨提醒：孕期婦女應定期檢查血紅蛋白，如發現貧血應及早治療。妊娠後半期每日服含鐵離子爲60毫克的食物，如有1/10被吸收，每日就可吸收鐵離子6毫克，這樣可以增加鐵的貯備以預防貧血，最好能一直服用持續到哺乳期結束。
