胰腺癌的病因尚不十分清楚。其發生與吸菸、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過量飲用咖啡、環境污染及遺傳因素有關，那麼生活中我們可以用飲食來預防它。
一、多吃穀類(大米、麪粉)及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆製品、蔬菜、水果等。
二、多吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲魚、龜、鱘、鯊魚、鮐魚、鰣魚、蛇、山藥、菜豆、香菇、大棗。
三、多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜。
四、多維生素、多吃高蛋白、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜。
五、多吃清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐，如稀藕粉、米湯、西紅柿湯、蛋湯、去渣綠豆湯、菜汁、稀麪湯、豬肝湯、豆漿。
胰腺癌飲食注意事項:
第一、不要暴飲暴食。研究表明：胰腺癌與生活方式有很大關係，吸菸、高脂飲食、糖尿病人羣患胰腺癌的發病率明顯高於其他人羣。調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的機率也大量增加。家庭中常吃燻烤煎炸食品及醃製食品，患胃癌、直腸癌、胰腺癌的機率增加;食用油、高鹽食物消費增加，不但引發高血壓、心血管疾病，也產生大腸癌、胰腺癌隱患。
第二、高脂食品要切忌。胰腺癌飲食的預防可從調整膳食結構着手預防癌症發生，每天新鮮蔬菜和水果必不可少，不吃燒焦和烤糊的食品，在飲食中增加纖維類、胡蘿蔔素、維生素E和必要的礦物質。參加適當的體力活動，避免超體重和肥胖。一定要控制肉類等動物性食物和油脂的攝入。適量飲酒，控制食鹽攝入。生活講究規律，大大減少應酬，堅決杜絕暴飲暴食。
第三、飲食清淡。有些人平時工作忙，一日三餐較隨便，到了節假日就暴飲暴食。其後果是，輕者引起消化不良、腹脹不適，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也爲胰腺癌種下隱患。
