白胡椒的別名：
昧履支、浮椒、玉椒
白胡椒的功效與作用：
辛，溫。味道相對黑胡椒來說更爲辛辣。有溫中散寒，下氣，消痰的功效
白胡椒的營養價值：
1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾；
2. 胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒；
3. 有胡椒的菜餚不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
適合人羣：
一般人均可食用。
禁忌：
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者應慎食。
白胡椒的做法指導：
1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入；
2. 由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；
3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；
4. 有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；
5. 平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
白蘿蔔蜂蜜治風寒咳嗽
大白蘿蔔1個、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黃2克。將蘿蔔洗淨，切片，放入碗內，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黃等共蒸半小時趁熱頓服，臥牀見汗即愈；發汗散寒、咳化痰、治風寒咳嗽。
