番茄的減肥優勢：
1、番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內多餘的脂肪，並排出體外。
2、番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分，保持身體均衡營養。
3、番茄獨特的酸味和刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒。
晚餐吃番茄減肥更有效！
晚上活動量較少，米飯、麪食等碳水化合物在體內變成糖分供身體消耗用，沒有被消耗的部分便轉化爲脂肪。晚上吃番茄，可加快身體的基礎代謝，促進身體積極消耗攝入的能量，改善體質，使身體不容易胖起來。此外，番茄含有的褪黑素能夠幫助睡眠，促進體內生長激素的分泌，生長激素又能夠加快新陳代謝，促進脂肪的分解和燃燒。
食用西紅柿的禁忌
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6、 要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因爲這個贅生物是腫瘤。
7、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
8、注服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。#p#副標題#e#
夏日吃番茄有何食譜
夏天美白瘦身很多MM首選都是番茄，番茄怎麼做更好吃呢？今天小編就推薦4款美味番茄菜品，快來試一下吧。
番茄燒茄子
材料：茄子、番茄、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、植物油。
做法：
1、木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。
2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。
3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。
5、放入木耳翻炒一分鐘。
6、將茄子倒入。
7、倒入蠔油。
8、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
番茄炒菜花
材料：菜花、番茄、食鹽5克、生抽1勺、番茄沙司4大勺、白糖1/2勺、水150ml。
做法：
1、 白菜花切成1口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨備用。
2、番茄去蒂後切成大塊備用。
3、湯鍋中倒入清水煮沸，放入白菜花焯燙2~3分鐘，撈出瀝乾水分。
4、鍋中熱油，放入番茄塊炒成糊狀，放白菜花翻炒幾下，倒入番茄沙司快速炒勻。
5、倒入清水，調入生抽。白砂糖和鹽，改中火煮約2分鐘，改大火沿同一方向淋入水澱粉，收汁即可起鍋。#p#副標題#e#
土豆番茄牛腩湯
材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒。
做法：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗淨切塊，焯水撈出、薑切片、蔥切段。
2、鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右。
3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水後去皮切塊。
4、1小時後放入一半的番茄，繼續燉。
5、胡蘿蔔土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿蔔放入。
6、繼續燉到胡蘿蔔土豆熟爛爲止。
7、加少許鹽調味兒即可。
小訣竅：
1、牛肉要泡上一會兒，最好換一遍水，去掉血水，再焯。
2、番茄分兩次放，這樣吃的時候還能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮沒了。#p#副標題#e#
專業家庭番茄炒蛋
材料：番茄2，雞蛋2，薑末，香蔥，牛奶少許，醬油，糖，鹽，香油，水澱粉。
做法：
1、帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗乾淨，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發白的硬處也一切切掉。
2、加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時切番茄，沿着番茄切滾刀塊。儘量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開後，把番茄放到熱水裏過水，3-5秒（心裏默數1、2、3就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3、雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。（ps：雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味）
4、鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要着急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
5、調醬汁：因爲炒這個菜是要很快，所以需要事先調個汁。取一個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、澱粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調勻。因爲番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。
6、鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入薑末和一點點蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調好的醬汁（加之前把澱粉弄勻，澱粉很容易沉碗底），大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了。
