主料：生豬耳朵
輔料：老抽、生抽、白糖、鹽、香葉、姜、蔥（打成蔥結）、桂皮、幹辣椒、花椒粒少許、料酒
辣拌黃瓜豬耳朵的做法步驟
1、 豬耳朵整理乾淨，放入清水中焯一下撈起
2、 鍋洗乾淨後再放清水，放入上述調料，大火煮上5分鐘
3、 放入豬耳朵大火煮開，繼續煮上10分鐘之後轉小火慢慢滷吧，到自己喜歡的熟爛程度，可以用筷子戳一下試試，取出晾涼。
4、滷好的豬耳朵切去邊緣的不規則部分（不規則部分還是要的哈~~呵呵）
5、剩下的切片（這裏要注意，刀要儘量橫着點，不是直直的切下去，是薄片！）
6、切好的黃瓜跟豬耳朵放到碗中
7、調汁：涼白開加入少許生抽、醋、白糖，最後放少許芝麻花生辣油
8、澆入湯汁
9、拌勻即可
小貼士
1、 偶承認整理生的豬耳朵是件麻煩滴事兒，多點耐心吧，想想美味哈~呵呵呵
2、 滷豬耳朵的時候注意別太熟爛，要保證有點嚼頭
3、 滷豬耳朵建議醬油量不用放太多，涼拌的顏色太深不好看
4、 切豬耳朵的時候要切薄片，方法就是切的時候刀要適當斜一點，不要直直的切下去！
5、 黃瓜要留點綠綠的皮，顏色更好看哈~
