苦菊菜怎麼做好吃呢？大家知道哪幾款苦菊菜的做法呢？如果真的想要了解的話，那就跟着小編一起來看看吧，希望對大家吃上好吃的苦菊菜是有幫助的。
苦菊菜的做法
涼拌苦菊：苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗乾淨；過一遍涼開水，瀝乾水備用；小蕃茄清洗乾淨後，一分爲四；炒熟的花生去紅衣後，裝入保鮮袋，用擀麪杖略敲碎；用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。
苦菊炒蛋：苦菊洗淨切成段，雞蛋2個備用，鍋內放油，放入雞蛋炒熟，放入苦菊繼續翻炒至變軟。調入調料翻炒均勻即可出鍋。
苦菊豆腐卷：將幹豆腐皮切成均勻的方片；將苦菊洗乾淨，炸點雞蛋醬；在幹豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬；將幹豆腐皮卷好，用一根苦菊繫上固定即可。
苦菊營養價值
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
苦菜營養價值具體還體現在含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血。
苦菊食用須知
1、苦菊怎麼吃？要記住兩種人是不適合吃苦菊的。脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適症狀，不利於病情的恢復。還有，腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴重。
2、有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養素的吸收，影響食療效果。
