在夏季，吃點苦菊是很好的選擇，那麼常見苦菊的家常做法有哪些呢？今日小編推薦清炒和涼拌兩種做法，讓大家在夏季都能清爽一夏，希望大家來學做下。
怎麼炒苦菊
材料：苦菊，大蒜、辣椒，少量食鹽以及味精。
清炒苦菊的做法：
1、把苦菊清洗乾淨，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。
2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種乾紅辣椒，主要是要那個辣味。
3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆着。
4、出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鐘。
5、最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。
如何涼拌苦菊
材料：苦菊，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。
涼拌苦菊的做法：
1、準備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗乾淨，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜裏。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁，將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
吃苦菊的好處
苦菊是一種可以消暑的綠色菜品，它能清除人體內的熱毒，能減少人類中暑和多種上火症狀的發生，另外苦菊中還含有一些維生素和胡蘿蔔素以及一些礦物質，有不錯的補血功效，是特別適合貧血人羣食用的一種常見菜品。
苦菊能消炎殺菌，它含有一些天然的甾醇和膽鹼，對人體內的多種病菌都有很好的消除作用，平時多食用一些，能讓人類高的咽喉炎和肝炎以及氣管炎與扁桃體炎等細菌性疾病的發生機率明顯下降。
加清水煎制以後，對急性淋巴白血病和急慢性粒細胞白血病患者的病情都有很好的控制作用，能避免病情惡化，它含有一些的微量元素，可以抑制癌細胞的產生和活性，平時食用，對人類的直腸癌和肛門癌以擴宮頸癌都有不錯的預防功效。
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