豆腐魚頭湯是家常菜菜譜之一，以鰱魚頭和豆腐爲製作主料，工藝爲燉，製作難度中等。
豆腐魚頭湯的原料：鰱魚頭、豆腐；
豆腐魚頭湯的配料：薑片、蔥段、幹辣椒、油、鹽；
豆腐魚頭湯的做法：
1、取鰱魚頭一尾，買來時可以讓殺好，別一定要把裏面黑黑的東西洗掉哦；
2、準備豆腐一盒，薑片，蔥段，幹辣椒少許；
3、鍋放少許油，燒熱，薑片熗鍋，凧魚頭放入鍋內煎至金黃色；
4、放入冷水，大火燒開，燒開後一直用大火燒個三分鐘，涼一定要用大火哦，還有千萬別剛開時就把泡沫撇掉，如果這樣的話，煮湯就不會濃的；
5、然後小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開後放入鹽，撒入蔥花就算OK了；
溫馨提示：
1、鰱魚俗稱“胖頭魚”，可以讓師傅殺魚時把魚頭剖成兩半，並去掉魚鰓，清洗時要去掉殘餘的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生薑片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。#p#副標題#e#
吃出健康：
鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。
豆腐：一般人羣均可食用
1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
美食禁忌：
魚頭與棗（幹）相剋。 大棗與魚同食令人腰腹作痛
魚頭與蘋果相剋。
魚頭與柿餅相剋。
魚頭與豬肝相剋。
