小黃魚燉豆腐的製作材料：主料：小黃魚，豆腐，料酒，鹽，糖，雞精，醬油，蔥，姜，花椒，八角，澱粉，蒜，食用油
小黃魚燉豆腐的特色：魚肉鮮嫩，風味獨特。
小黃魚燉豆腐的做法：
1. 將小黃魚洗淨蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗淨切成末；
2. 坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；
3. 鍋內留餘油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。
