鯽魚含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素等。據測定，每100克黑鯽魚中含蛋白質高達20克，僅次於對蝦，含脂肪達7克。鯽魚的含肉量可達67％，魚肉中含有16種氨基酸，其中人體所必需的賴氨酸和蘇氨酸含量較高，營養價值甚爲豐富。魚油中含有大量維生素A等。這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環。近年來臨牀實驗證明，鯽魚對慢性腎小球腎炎性水腫和營養不良性水腫等病症有較好的調補和治療作用。
鯽魚食物相剋列表，和鯽魚相剋的食物
鯽魚與豬肝相剋
同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調或配炒，會產生一些不利因素，食用後會引起一些不良反應，比如容易產生癰疽等。
鯽魚與冬瓜相剋
同食會使身體脫水。
沙蔘與鯽魚相剋
沙蔘具有養胃生津、潤肺止咳等作用，可用於肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌幹口渴、內熱消渴等病症。服用沙蔘時，不宜同時食用鯽魚，同食會引起不良反應。
鯽魚與蜂蜜相剋
同食會中毒，可以用黑豆、甘草解毒。#p#副標題#e#
山藥與鯽魚相剋
山藥具有補益脾胃、益肺滋腎等功效，可用於治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數等症。服用山藥時，不宜食用鯽魚。同食會產生不良反應。
麥門冬與鯽魚相剋
麥門冬爲養陰生津、清化痰熱之藥;鯽魚能利水消腫。服用麥門冬者，多爲肺腎之陰不足，意在滋養陰液，鯉魚、鯽魚則利水消腫，與麥門冬功能不協。
鯽魚與野雞肉相剋
《本草綱目》中記載：“鯽魚同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽。”一般而言，魚類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應複雜，機理見前述“雞肉與鯉魚”條。
芥菜與鯽魚相剋
鯽魚的食物藥性屬甘溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。但與芥菜同食，反而引發水腫。這是因爲芥菜的食物藥性屬辛辣。加上人們一般都是將芥菜醃製後食用，醃菜鹽重味鹹，水腫患者、腎功能不全者，過食則易加重病情。
鯽魚與豬肉相剋
因豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能兩者不同，若合煮或配炒同食，二者發生生化反應，不利於人體健康。
鯽魚與砂糖相剋
因糖含有多種酶類（澱粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等），與鯽魚同煮（烹）食，與魚肉中的酶及活性物質發生複雜生化反應，對人體健康不利。#p#副標題#e#
鯽魚的最佳搭配食物，鯽魚食物相宜列表
鯽魚＋黑木耳
鯽魚和黑木耳配合有溫中補虛利尿的作用。且脂肪含量低，蛋白質含量高，很適合減肥和老年體弱者食用。鯽魚、黑木耳還含有較高的核酸，常吃有潤膚養顏和抗衰老的作用。
鯽魚＋豆腐
鯽魚爲甘、溫之品，性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡;配以高蛋白、益氣利水、補中解毒的豆腐，營養豐富。能治療脾虛溼盛、水腫、體虛等病症。
鯽魚+金櫻子
兩者搭配具有健脾補虛，固精止泄。適用於腎虛遺精、脾虛多汗等症。
鯽魚+豬骨+生粉葛
生粉葛性味辛涼，有解肌退熱、生津止渴、鬆弛筋骨之功效。鯽魚性味甘辛，可治脾胃虛弱、納少無力、水腫、痢疾等。豬排骨性味甘平，補陰，益髓潤燥。三者搭配，適用於水腫、痢疾等症。
玉蘭花+鯽魚
玉蘭花爲名貴的觀賞植物，花朵大，花形俏麗，香似蘭花，既可入藥，又可作爲食物。玉蘭花含有多種生物活性成分，尤其含芳香油，使其獨具玉蘭花香，是提製浸膏、香精的原料。從食物藥性來看，玉蘭花性溫，具有益肺和氣、消痰等功效。鯽魚可溫補脾胃、祛溼利尿。玉蘭花與鯽魚搭配，具有益肺氣、健脾胃、補虛損的功效。適合於治療食慾不振、消化不良、體瘦乏力、陰虛咳嗽、脾虛水腫等症。#p#副標題#e#
鯽魚有哪些保健作用？
鯽魚食性平，味甘，歸脾、胃經。具有利尿消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳的功能。
（1）治腹水。剖開活鯽魚，去腸，貼臍下，一天移去。
（2）治久咳。鯽魚加糖燉服，連服數次。
（3）治消渴飲水。鯽魚1條，去腸留鱗，以茶葉填滿，紙包煨熟食數條。
（4）治小腸疝氣。鯽魚1條，同茴香煮食。
（5）用於下乳。取鮮鯽魚加水不加鹽煮湯，湯色呈乳白時飲服，也可食魚肉。
（6）治產後臂痛抽筋。活鯽魚（250克）1條，將魚切6釐米長小塊，不去鱗腸，用香油炸焦。服後飲熱黃酒200毫升（4兩）。
（7）治惡核腫不散。鮮鯽魚杵敷之。
