新知一：每天吃兩個蘋果可防血管硬化
日本研究表明，每天吃兩個（大約400克）蘋果，可降低血液裏中性脂肪的含量。
研究小組讓30歲～57歲的14名參與實驗的志願者，每天吃兩個蘋果，爲期3個星期。
然後，研究小組成員檢驗了參與者的血液，發現中性脂肪含量平均降低了21%。
研究結果顯示，吃蘋果會增加血液中維生素C的含量，而且參與者體內的益生菌數量也增加了。
新知二：蘋果果膠可預防過敏
日本農業研究機構不久前宣佈，過敏者在一定時期內攝取定量的蘋果果膠，可使血液內導致過敏的組胺濃度下降，從而預防過敏症的發生。
在實驗中，研究人員讓14名經常過敏的人每天吃8克蘋果果膠，3周後的血液檢查結果顯示，與吃果膠前相比，患者體內導致過敏的組胺濃度下降了24%。
