主料 淮山100克，蓮子25克，乳鴿1只，姜兩片，清水10杯。 輔料 鹽適量。 製法 ①淮山、蓮子沖洗淨。 ②乳鴿宰淨，除去內臟洗淨，放入姜、蔥、開水內煮3分鐘，取出衝淨。 ③瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、薑片、淮山、蓮子煲30分鐘，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。
