正月十五鬧元宵，傳統節日習俗也少不了吃元宵。家家戶戶都會購買或是自己做元宵。但是發現家裏做好的元宵顏色變紅了，這是怎麼回事?還可以吃嗎?
如果元宵變紅了，還能吃嗎?
元宵如果沒有放進冰箱冷藏，放在室溫下面兩三天后，顏色就會變暗，煮熟之後出現的不是正常的白色，而是桔黃色，這是因爲被微生物污染導致的。在室溫下存放，微生物容易大量繁殖，導致元宵變成紅色。顏色改變，就是明顯的食物變質特點之一，變質的食物對健康只會有害無益，所以變紅的元宵最好別吃。
許多老人家，把元宵變紅解釋成爲“熱了”、“捂了”，這是有道理的。低溫能夠控制微生物的生長繁殖，因此，儲存和預防元宵變紅的方法是冷凍保存，最好是現做現吃，現買現吃，這是最好的方法。
大部分的元宵都是甜的，爲了讓元宵更好吃，通常也會加入不少的豬油以及糖，從營養學的角度來看，這些成分攝入太多的話，那麼健康肯定會受到影響。因此，想要過個健康的元宵節，那麼就要學會吃元宵。
怎麼吃元宵才健康
1、煮元宵的時候要注意配湯
如果元宵本來就是甜的，那麼就煮湯的時候就不要再放入糖，避免糖攝取太多。如果是沒有餡的元宵，那麼可以考慮加入一些桂圓或是紅棗，或者是簡單的紅糖、白糖也可以。鹹湯圓的話，就好辦多啦，例如瘦肉、蝦米、想過、鮮蝦、蔬菜等，都可以補充一下。
2、元宵就是主食，不宜吃太多
元宵是用糯米制作而成，而糯米也是屬於主食中的一種，並且不容易消化，如果還是有包餡的元宵，那麼吃三四個就足夠了，熱量已經是相對於平常的一頓飯了，也沒必要再吃其他主食。如果吃的太多，不僅熱量攝取太多，還會讓腸胃增加負擔，容易出現腹脹感，特別是消化能力不好的人，更要少吃。
這幾類人最好不要吃元宵
1、糖尿病患者，最好不要吃包有甜餡的元宵，鹹的元宵也儘量少吃，因爲糯米含有大量的澱粉，而澱粉則是屬於多糖，所以對糖尿病患者來說，最好不要吃或者少吃。
2、高血脂、高血壓患者，還有體重過重的人，也要少吃元宵。
3、如果鹹元宵裏面包有五仁，那麼哮喘患者就不要吃了，因爲有些哮喘患者會對花生等一些堅果過敏，如果吃五仁的話很有可能誘發哮喘發作。
4、急性腸胃炎患者也不要吃元宵，這時候的腸道正處於充血、水腫的狀態，如果吃元宵的話，會加重病情。（99健康網（）專稿，如需轉載請註明出處。）
