秋季從什麼時候進補?
初秋氣溫仍較高，加之時有陰雨，溼度偏高，因此依然較悶熱，易出現“秋老虎”，因此此時還不宜急於進補。而白露之後，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，尤易患病，也不是最佳的進補時機。秋季進補一般認爲在“寒露”之後最佳。所以對於多數人來說，“十一”之後進補爲最佳。
秋季分初秋、仲秋和晚秋三個階段，不同階段進補也不同。
初秋養生，清補爲上。建議適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物，以消除夏日酷暑的“後遺症”，並調理脾胃功能，爲仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養髮的芝麻、清心潤肺的百合等。
仲秋養生，和中爲要。所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大咸，相互之間應協調和諧。另外，飲食應走中庸之道，如飲食時間、飢飽、寒熱等要適當，飲食要定時，一日三餐不能忽早忽晚，飲食量不能忽多忽少。俗話說“飯後留一口，活到九十九”、“飯吃八成飽，病痛不找我”說的就是飲食不能過飽。
晚秋養生，益氣散寒。晚秋是接近冬季的月份，可以說陣陣北風陣陣寒，因肺主氣，又爲嬌髒，很容易受到外邪而致虛，故養生時應注意吃些益氣散寒的食品。在加強營養，增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，並忌生冷。爲預防冬季呼吸系統疾病的產生，除選用具有補肺益氣功效的食物外，還可用1～3個核桃肉與1～3片生薑同嚼服食。
秋季進補最好選擇食補
對於秋季進補而言，人與人因體質不同，補法也因人而異。
如陰虛體質者，體內因虛火旺盛，導致其體內津液、精血等陰液虧少，常常手足心冒汗、口燥、口渴。這類體質的人不易食洋蔥、生薑、辣椒、茴香、桂皮、香菜等辛溫助火的食物，應該適當吃豬肉、鴨肉、枸杞、牛奶、百合、蓮子、山藥等甘涼滋潤、生津養陰、潤燥養液的食物，補足體內的津液。
陽虛體質者，體型雖又白又胖，但體內有燥邪之火，手腳經常發涼。他們應多吃胡蘿蔔、菠菜、桃子、蘋果等潤肺的食物，少吃苦瓜、萵筍、梨子等清熱的食物。
氣虛體質者，由於陰虛火旺，導致常出虛汗，呼吸短促、疲乏無力等情況。這類人則應該多吃小米、黃豆、雞肉、菜花等，遠離空心菜、生蘿蔔等耗氣的食物。
氣鬱體質者，其肝氣鬱結於體內，氣鬱化火而導致肝火上延傷及內陰，使得形體偏瘦，常煩悶不樂，並伴隨有胸悶、氣短、失眠等症狀。這類人適當多吃山楂、蘿蔔、絲瓜、山藥、冬瓜、枸杞，而少吃辛辣和高熱量食物。
推薦秋季進補食療
1、山藥紅棗粥
食慾不好，不思飲食。此時煮點山藥紅棗粥非常適宜。
2、人蔘
人蔘可興奮大腦、活躍思維能力，適宜在早晨服用，這樣白天精力充沛。如果晚上服用，可能影響睡眠。夜宵吃碗蓮子紅棗湯，寧心安神。
3、太子參和黃芪
都是補氣藥物，但用法不一樣。如果是口乾咽燥，大便偏乾的，屬於熱性體質，可用太子參煮粥益氣養陰；如果怕風畏寒，易感冒，可用黃芪煮粥益氣溫陽。如果搞反了，會有副作用。
4、核桃仁和山藥
都是補益食物。核桃仁中含有脂肪油40%～50%，另含蛋白質及多種維生素，補腎強腰膝，斂肺定喘兼有潤腸通便作用。而山藥補脾胃、益肺腎，可以止瀉。便祕者宜食核桃仁，便溏者宜食山藥，千萬別用反了。
5、枸杞子和白菊花
搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又達到相輔相成的作用。枸杞子補腎益精、養肝明目，但性溫熱，味甘，內火重的人不可服用。白菊花醒腦平肝明目，但性味甘、苦，微寒，陽氣虛的人不可服用。
6、羊肉+蘿蔔
羊肉大溫大補，蘿蔔清火通氣，羊肉湯中加入蘿蔔，既減輕羊肉的熱性，又可去掉羊羶味，豈不妙哉!
7、生曬參
一般情況下，每人每天服用生曬參3克，隔水燉服，這是較合理的劑量。如果服後食慾正常，精神振奮，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋補身體應細水長流，一口是吃不成胖子的。
