一、銀杏燉鳳爪
材料：竹筍20克，水髮香菇、銀杏各50克，雞爪400克
調味料：胡椒粉，白砂糖，味精，料酒，鹽，薑片，蔥段，植物油適量
做法：
1、銀杏洗淨溫水泡軟，雞爪洗淨，去爪尖切段，焯水處理，竹筍去皮洗淨切片，香菇洗淨切片；
2、油鍋燒熱，放薑片、蔥段煸香，放料酒、雞爪翻炒一下，然後盛出；
3、砂鍋倒入適量水，放入銀杏和雞爪燉20分鐘，然後加入筍片、香菇片、胡椒粉、白砂糖、味精、鹽攪拌均勻，再燉20分鐘即可。
二、銀杏腐竹雞湯
材料：銀杏15顆，水發腐竹40克，雞肉100克
調味料：鹽、薑片適量
做法：
1、銀杏去皮洗淨，腐竹洗淨切段，雞肉洗淨切塊，然後放入沸水裏汆燙一下，撈出後瀝乾備用；
2、取沙鍋，倒入雞肉塊、銀杏、腐竹段、薑片和適量的清水；
3、先用大火燒開，後改爲小火慢燉，燉熟爲止，最好加鹽調味即可。
三、銀杏子鴨湯
材料：枸杞子10克，銀杏30克，白條子鴨半隻
調味料：味精，料酒，醬油，鹽適量
做法：
1、枸杞子、銀杏清洗乾淨，白條子鴨宰殺清洗乾淨後切小塊，用沸水焯一下，撈出瀝乾；
2、取砂鍋，倒入銀杏、白條子鴨、料酒、醬油和適量清水，用大火燒沸後，改小火；
3、小火將鴨肉燉熟，然後放入枸杞子、味精、鹽，攪拌一下，再燉5分鐘即可。(本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
