立秋，是蓮藕大量上市的季節，蓮藕全身是寶，立秋吃蓮藕是一個不錯的選擇，另外，立秋要吃些清熱潤肺的食物，可以爲自己煲一碗湯粥來喝。
蓮藕全身都是寶
立秋過後，又是“蓮藕盛世”。美麗的荷塘令多少文人墨客流連忘返。而它的營養價值也已被歷代食物養生醫生們所推崇。蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素c和b1及鈣、磷、鐵等無機鹽。
1、蓮藕：
蓮藕易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。蓮藕中間的孔數有七個和九個之分，兩種的味道也自有不同。一般認爲七孔藕口感清脆而九孔藕質地偏粉，故而前者多炒食，後者多煲湯。北方人有油炸藕盒，南方人愛桂花糖藕，湖北一帶的蓮藕排骨湯更是一絕。
2、蓮心：
蓮心味苦性寒，清心祛熱，安神止渴。主要用於溫病神昏、心煩口渴、遺精等症，現多用於高血壓。
3、蓮子：
味甘澀，性平。生則養胃清心，熟則厚腸固腎，有收斂、鎮靜和滋養功效。常用於心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等症。大暑之後到立秋的這一段時間，採摘的蓮子最爲優質，鮮食的滋味也最佳。
曬乾的蓮子可入饌亦可入藥，無論和綠豆百合燉作糖水，還是磨以和粉作糕，抑或同米煮粥，味道和營養都很適合煩躁炎熱的天氣。
4、藕粉：
富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效爲養血，尤宜女性食用。把老藕磨碎，提取其中的漿狀澱粉，乾燥之後便是藕粉。明朝《本草綱目》就已經談及蓮藕“搗浸澄粉服食，輕身益年。”好的藕粉具有濃郁的清香，沸水沖泡後會迅速融化並變得晶瑩粘稠，充飢、養生、入菜勾芡都很適合。
民間自制藕粉方法
食材：粉藕1根、蜂蜜適量、幹桂花適量、水。
1、將粉藕洗淨泥巴後，用刀削去表皮。
2、去皮洗淨後的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。（藕泥攪拌的越細膩越好）
3、打好的藕泥，倒出來，放在洗淨的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗淨的桂花，攪拌到藕粉越變越粘稠，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀，即可關火。喜歡吃甜藕粉的可以根據個人口味加入適量蜂蜜調勻。
立秋潤肺降燥 宜食清潤甘酸寒涼食物
秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的乾燥感。中醫認爲，肺與秋氣的關係十分密切，立秋之後，在飲食方面應該特別注意定時定量，多吃有潤肺生津作用的食品，少吃辛辣、煎炸食品。寒涼能清熱，甘味食物，如百合、蓮子、山藥、藕、平菇都有緩急、和中、補益作用；番茄等酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。
1、節氣養生粥：百合銀耳粥
原料：百合30克、銀耳20克、粳米50克，
做法：銀耳泡軟。三樣一起入鍋，煮熟後加少量蜂蜜，即可食用。
2、節氣養生湯：山藥老鴨煲
原料：鴨子（約1千克）、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。
做法：1.先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，薑切片，蔥切段；2.鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；3.約40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。
此外，還可日常飲用沙蔘麥冬菊花茶（沙蔘、麥冬、菊花各10克），也能潤燥生津。
立秋貼秋膘？並不科學
立秋這一天，民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
但專家認爲，“貼秋膘”的養生方法並不十分科學。經歷了漫長的酷熱夏季，人們由於頻飲冷飲，凍品，多有脾胃功能減弱的現象，故秋涼伊始忌貿然進補。大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處於疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症。
所以，秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質等物質，且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。
秋瓜適食也無妨
我國民間素有立秋吃西瓜的習俗，被稱爲“啃秋”，意味着啃下“秋老虎”。而立秋過後，西瓜就不宜多吃了，因爲立秋之後吃西瓜是不符合養生之道的。那麼到底立秋是不是吃瓜的分水嶺，立秋之後吃瓜會不會給我們的健康帶來影響呢？
養生專家認爲，立秋不吃瓜的說法也不是絕對的，儘管立秋後晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，有時暑氣更加逼人，所以防暑降溫要繼續，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上全部撤除，西瓜、黃瓜等果蔬適度食用也無妨。如果買回來的西瓜不冷藏的話要及時吃掉，因爲放置時間過久會引起微生物的繁殖和變質；如果要吃冰鎮西瓜的話，建議大家放慢進食速度，立秋之後每天吃西瓜的量不要超過一斤左右。
上面爲大家介紹了蓮藕的功效及立秋的養生湯粥，立秋時節並不適宜“貼秋膘”，秋季進補要給我們的腸胃一個調整適應期，不能馬上吃大補食物。
