到了1歲以後，一些寶寶對飲食流露出明顯的好惡傾向，不愛吃菜的寶寶多起來。可是不愛吃菜會使寶寶維生素攝入量不足，發生營養不良，影響身體健康。怎麼才能讓寶寶多吃蔬菜呢？
培養寶寶愛吃蔬菜的習慣要從添加輔食時做起。添加蔬菜輔食時可先製作成菜泥喂寶寶，比如胡蘿蔔泥，土豆泥。現在也有爲斷奶期寶寶特製的蔬菜泥產品，可以根據實際情況選用。
寶寶慢慢適應後，再將蔬菜切成細末，熬成菜粥，或添加到爛麪條中餵給寶寶。等寶寶出牙後，有了一定的咀嚼能力時，就可以給寶寶吃炒碎菜了，可把炒好的碎菜拌在軟米飯中喂寶寶。有的蔬菜的纖維比較長，注意一定要儘量切碎。這樣循序漸進，寶寶會很容易接受，一般情況下，長大後吃蔬菜也就不會有什麼問題了。
如果寶寶從小吃蔬菜少，而偏愛吃肉，長大後就很可能不太容易接受蔬菜。這時就要爸爸媽媽多花些功夫了。
一要父母爲寶寶做榜樣，帶頭多吃蔬菜，並表現出津津有味的樣子。千萬不能在寶寶面前議論自己不愛吃什麼菜，什麼菜不好吃之類的話題，以免對寶寶產生誤導。
二應多向寶寶講吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的後果，有意識地通過講故事的形式讓寶寶懂得，吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康。
三是要注意改善蔬菜的烹調方法。給寶寶做的菜應該比爲大人做的菜切得細一些，碎一些，便於寶寶咀嚼，同時注意色香味形的搭配，增進寶寶食慾。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅裏給寶寶吃，寶寶會更容易接受。
四是不要採取強硬手段，特別是如果寶寶只對個別幾樣蔬菜不肯接受時，不必太勉強，可通過其他蔬菜來代替，也許過一段時間寶寶自己就會改變的。
總之，最有效的方法還是在1歲以前就讓寶寶品嚐到不同的蔬菜口味，爲以後的飲食習慣打好基礎。
