杏仁主產於我國東北、華北各地，因其有小毒，因此不可過量食用，尤其是嬰兒要慎用。如果苦杏仁食用過多，便可引起頭暈、心悸、噁心、嘔吐等中毒症狀，嚴重者會使呼吸肌麻痹而致死亡。發現中毒症狀，趕快到醫院搶救，切不可自行處理。杏仁的常用量爲5~15克。
杏仁藥膳
杏仁麪粉粥：杏仁10克，麪粉100克。杏仁去皮尖，壓成粉，入鍋內，加水煮沸10分鐘；再將麪粉用涼水攪成糊狀，倒入鍋中，煮開即可。此粥有養心除煩、宣肺化痰、潤腸通便的作用，適宜於肺氣不利的咳嗽、氣喘、大便不利等。
苡米杏仁粥：薏苡仁30克，杏仁10克，粳米50克。將杏仁去皮尖；取薏苡仁、粳米煮粥，待半熟時加入杏仁，煮至粥成，加入適量白糖調味即成。此粥有健脾除溼、止咳化痰、潤腸通便的功效，可用於素體肥胖，患有高血脂、脂肪肝的病人。
杏梨飲：杏仁10克，大鴨梨1個，冰糖適量。先將杏仁洗淨，去皮尖打碎；鴨梨去核切塊，與杏仁同煮，熟後加人冰糖即成，不拘時飲之。此飲有清熱潤肺作用，適宜於肺燥咳嗽、咽乾少痰者。
中醫養生經驗方
杏仁糖：帶皮杏仁與等量冰糖研碎混合，製成杏仁糖，早晚各服9克，10天爲1療程。
荊杏合劑：杏仁、荊芥、防風、炒牛蒡子各18克，大青葉、四季青、野蕎麥根各60克，金銀花、連翹各30克，每日1劑，水煎3次分服。本方具有辛涼解表的作用，主治風溼型感冒35例，用藥後48小時熱退者31例。
敷貼療法：梔子、杏仁、桃仁各15克，糯米7粒，白胡椒3克，共搗爛，加雞蛋清少許，調勻。每日睡前敷貼於涌泉穴（腳心），禁菸酒。主治哮喘，效果良好。
