鴨腸可以用蘇打粉泡嗎 孕婦可以吃蘇打粉泡的鴨腸嗎

鴨腸是可以用蘇打粉泡的，一般將買來的鴨腸洗淨之後加入三十攝氏度左右的溫水和適量蘇打粉充分混合後浸泡一小時。不僅能夠去除鴨腸中殘留的雜質，還能清除鴨腸的腥味。在蘇打粉的作用下還會使鴨腸變得脆嫩有彈性。蘇打粉泡鴨腸不宜過久，否則鴨腸會變白，口感也會變差。

首先清洗鴨腸的時候要反覆把鴨腸內外翻，儘可能把鴨腸內的雜誌清理出來。常用的方法可以把筷子通入鴨腸中然後從另一頭抽出，反覆幾次就可以把鴨腸裏面的雜質清除乾淨。去除雜質後就要把鴨腸翻開然後用小剪刀把鴨腸剪開，去除鴨腸中白色的油脂，油脂易使人體血脂升高。最後把鴨腸放入燙水中燙至卷狀就可以了。

蘇打粉泡鴨腸不僅能去除鴨腸的髒物和氣味還能使鴨腸變得有嚼勁有彈性。蘇打粉俗稱小蘇打，是一種常見的膨鬆劑。含有大量的碳酸氫鈉，在溫水中能夠分解產生二氧化碳，放入溫水泡鴨腸能夠使二氧化碳充滿鴨腸，使鴨腸膨脹變得有韌性。對冷凍的鴨腸還能保持鴨腸的形狀，不易爛掉。

​孕婦儘量少使用蘇打粉泡的鴨腸。鴨腸本身含有較高的脂肪，經過蘇打粉泡了之後雖然口感變得鬆脆有嚼勁但是蘇打粉會在水中生成碳酸鈉，會有一點弱鹼性，會引起消化不良。孕婦還是建議少食用一些鴨腸等動物內臟，也少食用一些使用蘇打粉來蓬鬆的一些食物如麪包、蘇打餅等。在懷孕期間儘量食用一些清淡易消化的食物，可以食用一些鴨肉、雞蛋等，能夠補充身體養分還能補充胎兒所需要的鈣。