原標題：你點的網紅外賣可能是10天前做的：店家直接加熱替代現炒
你有沒有想過，自己點的外賣並不是現場炒制，而只是用一個真空菜餚包加熱而成的？
近日，記者走訪了在美團、餓了麼平臺上銷量靠前的外賣門店，發現大量外賣店都沒有堂食，而是在使用菜餚包：有的搭配使用，有的則是全部使用。
有顧客下單，商家就取出沸水中加熱後的菜餚包，搭配上素菜和米飯，這樣，一份外賣就出爐了。
而點外賣的人不會知道，這份外賣並不是現炒的，菜餚包大多保質期三個月到半年。
食藥監局：
新規鼓勵明示餐食原料
成都市食藥監局表示：“只要‘方便菜餚包’取得有效的食品生產許可證，是可以添加到米飯中的。”
至於外賣商家使用“方便菜餚包”超過了點餐人現炒的預期，“新修訂的《餐飲服務食品安全操作規範》鼓勵餐飲服務提供明示餐食的主要原料信息，餐食的數量或重量，但並未做強制性規定，因爲食品安全相關法規解決的是與食品安全相關的內容。”
延伸閱讀：白領自帶什麼午餐好
在大多數人眼中，外賣應該是新鮮製作的，如果是這種加熱的菜餚包，很多人估計心裏有種上當受騙的感覺。從現行法律法規來看，並沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規定。但是外賣店也應該把情況告知點餐的消費者。
現如今外賣平臺火熱，但是各種食品安全問題層出不窮，其實有條件的白領，完全可以自帶午餐。
那麼白領自備什麼午餐好呢？
1、上班族自帶菜式的選擇上相對綠色蔬菜來說，茄果、豆角類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。專家不建議上班族午餐帶魚和海鮮類，因爲經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食慾。
2、適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和薰鴨肉、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因爲它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。
3、另外專家提醒，便當族的午餐要保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。應以五穀爲主，葷素結合。最好多吃素食，如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多），搭配適當的肉類、蛋類和魚類，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時食用。
二、注意事項
1、從烹飪的角度講，“便當族”自帶菜要做8分熟，才能避免微波加熱營養損失。而且要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。
2、一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變幹，不宜在微波爐加熱。
3、加熱時，爲了防止水分過度蒸發，可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。如果飯菜沒有熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
午餐能夠爲人體補充上午消耗的能量，同時又要提供下午所需的能量。因此，上班族自帶午餐一定要注意保證最夠的營養和能量。這樣纔有利於身體保健，精力充沛的生活工作。
