水是生命之源，人們的生存和生命都離不開水，人每天都要攝入一定量的水才能滿足身體的需要，而現在這個時代，家家都用上了自來水，給人們的生活帶來了非常大的便利，可是，卻很難相信我們每天使用的自來水卻不安全，最近來自清華大學環境學院國家環境模擬與污染控制重點實驗室的一份調查報告讓很多人震驚“自來水檢出致癌物”：實驗團隊對自來水進行檢測，結果發現很多的自來水裏含有一種致癌的物質亞硝酸銨，科學家早就確定亞硝酸銨是致癌物質，攝入到一定的量可能會誘發癌症。也在研究某些地區的消化道癌症高發與亞硝酸銨攝入有直接的關係。
那麼這些亞硝酸銨從哪裏來的？爲什麼會出現在自來水裏？其實這些亞硝酸銨大多數是來自工業和生活污水的NDMA前體物污染。雖然自來水經過消毒處理，但是對於亞硝酸銨是沒有辦法過濾的，自來水的消毒只是針對一些細菌和病毒，主要是針對大腸桿菌，但是現在水裏的污染物太多，僅僅通過消毒是解決不了問題的。
那連日常飲用的自來水都不安全了，人們還怎麼辦？專家介紹說：這種亞硝酸銨對自來水的污染想根治不是一個短時間能完成的，因爲工業化的存在，這種污染難以避免，只能呼籲人們自己注意飲水的安全，儘量少用自來水做飯煮湯，專家建議可以用天然的礦泉水來煮飯做湯，這樣減少亞硝酸銨的攝入。
其實，水中除了亞硝酸銨致癌，還有一些致癌的物質，因此，自來水並不健康。人們喜歡講自來水燒開喝，卻不知道自來水燒開之後會產生一種物質叫做三滷甲烷，這是一種致癌物質，產生的原因是因爲自來水是用氯來進行殺毒的，雖然去除了水中的一些細菌，但是氯經過加熱後就會產生三滷甲烷，而且燒開的水三滷甲烷的濃度最高，需要持續開蓋燒半小時以上，三滷甲烷的濃度纔會下降。
三滷甲烷對健康的影響，主要是針對氯仿而言，因爲它是在飲用水中出現頻率最高且影響最大者。氯仿在人類或動物身上，有好幾種不良的影響，對健康潛在的風險，以可能會致癌的影響最大。但是因爲現在的自來水污染日益嚴重，因此爲了保證人們飲水的安全，水裏面加入的氯增加，但是同時也給人們的健康帶來新的威脅。
雖然自來水不安全了，但是人們還是有辦法可以喝到健康的水的，除了可以選用安全的礦泉水之外，還可以使用品牌的淨水器設備，但是不要選擇將水過濾成純淨水的淨水器，過濾以後水中所有的礦物質和益生菌都沒有，這樣的水長期飲用對健康也是有害的，是酸性水。選用的淨水器必須要能夠保留礦物質和益生菌，而且最好是弱鹼性的水，這樣的水飲用才更健康。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
