你知道哪個食物是最具有抗癌效果的嗎？據美國癌症組織表示，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。那麼你知道大蒜爲何會居首位呢？一起去看看吧。
大蒜最具實力的抗癌菜
研究發現，大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，且大蒜素能有力地殺滅體內的細菌和黴菌，從而阻斷了致癌物質亞硝胺的合成。
而大蒜素的生成是經生大蒜被搗碎或用口嚼碎後，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來，將大蒜素原轉變成爲大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟後再吃，則大蒜素酶就被消滅，那就不可能產生有滅菌作用的大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻斷亞硝胺化學合成的有效成分也會因加熱而有所損失。
除了大蒜之外，這些食物也是最佳的抗癌食物。
1.土豆
土豆中維生素C的含量很豐富，約爲蘋果的7倍左右，有抗氧化、延緩衰老、美容的功效。維生素C能促進膠原蛋白的合成，維持食管上皮組織和胃黏膜組織的健康，保護上皮組織，修復損傷，減少消化道的細胞癌變。
2.杏仁
杏仁可提高機體的免疫功能，抑制細胞癌變。它對口腔乾燥等症狀有緩解作用，但對口腔有炎症、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸宮。
3.茶
儘管證據並不充足，茶，特別是綠茶，可能是一種強有力的抗癌食品。在實驗室研究中，綠茶能夠減緩或抑制癌細胞的生長，例如結腸癌、肝癌、乳腺癌、前列腺癌的癌細胞。它對肺組織和皮膚組織也有類似的效果。在一些長期的研究中，茶能降低患膀胱癌、胃癌和胰腺癌的風險。
4.海帶
富含粗纖維有助預防腸道腫瘤海帶性寒、味鹹，有清熱解毒、軟堅散結、利水化瘀的功效。海帶含有大量粗纖維，可促進胃腸蠕動，加速膽固醇代謝和排泄，有降低膽固醇的作用，能夠縮短致癌物質與腸組織的接觸時間，有利於預防腸道腫瘤；海帶還含有鈷、硒，有助於防治乳腺癌。另外，海帶可以用來防治水腫、高血壓、支氣管炎等疾病。
5.香菇
有較強的抗腫瘤功效可緩解化療引起的毒副反應香菇性寒味甘，有補脾胃、益氣、降血壓等功效。香菇中含有較多的香菇多糖，有較強的抗腫瘤功效，在激活 T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，表現出抗癌活性，對抑制胃癌、食道癌、腸癌等多種腫瘤有一定的治療效果，可增強機體對病毒細胞和癌細胞的抵抗力。在化療時食用，可緩解化療引起的毒副反應。
6.菱肉
菱肉性涼、味甘，生吃能消暑解熱、除煩止渴，燒熟吃能益氣、健脾養胃。菱肉中含有一種抗肝癌腹水的物質，對癌細胞有一定的抑制作用，用鮮菱肉加水煎取濃汁服用，對治療食道癌、胃癌、子宮頸癌等有一定的效果。老菱的外殼也有抗癌的效果，可取菱殼曬乾後磨成粉，加適量蜂蜜、衝入沸水，製成菱蜜茶服用，對癌症治療也有一定的輔助作用。此外，慢性萎縮性胃炎伴腸化、肝硬化者，可適當多吃。
