2015年11月9日，湖北省襄陽市，“我長了50多歲，沒看過這麼大的紅薯！”南漳縣城關鎮張林村一組村民周仕玉驚喜地告訴記者。原來，他的鄰居郭濤家今年種出很多大個紅薯，最大的一個重達9.3公斤。
郭濤介紹，他家有一片沙土荒山，前年開荒種樹，去年在林下套種紅薯，在自然生長的環境下，今年收穫很多大個紅薯，其中最大的達到18斤以上。
“生長出大個紅薯，源於特殊的沙土土質！”郭濤說打趣道：我在互聯網上查過，目前最大的紅薯也只有16斤，我家的紅薯也算是紅薯王啊。
延伸閱讀：紅薯的營養價值
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。裏面β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麪混吃，可以得到更爲全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二麪包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
吃紅薯有哪些好處
預防膽固醇過高
經常吃紅薯可以改善與抑制體內膽固醇，因爲研究發現紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的膽固醇很高的話，可以適當多吃些紅薯。
可以補維C
紅薯等薯類食品中所含的維生素C活性更強，既耐熱又不怕水，可以讓我們更充分、更快速地吸收。
讓血管更年輕
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助於預防動脈硬化，能讓血管變得年輕。其中，β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。
能助降脂
紅薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過度的酸，保持人體酸鹼平衡。紅薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
能潤腸
進入秋冬季後，人體容易出現陰虛肺燥的情況，胃腸蠕動緩慢的人很容易發生便祕。這裏介紹一道適合秋季食用的四川小吃——紅薯芝麻餅。新鮮紅薯500克、白糖50克、麪粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。
將紅薯洗淨，大火蒸熟後去皮，搗成泥。紅薯泥加糯米粉、麪粉和清水一起拌揉均勻，按成面坯。黑芝麻炒香壓碎，再加白糖、少量花生油混合拌勻，揉成餡球。取面坯逐個包餡球后摁扁。鍋中放少量花生油，燒至七成熱時，將餅下鍋兩面煎黃即可，或者蒸熟食用。
治便祕
可以每天買一些，清洗乾淨之後，連皮切成小塊，再和大米一起煮粥食用，如果你喜歡味道甜一些，則可以在粥裏面多放一些白糖，這樣不僅非常適合你的口味，而且用不了多長時間，由於體虛而導致的便祕問題一定可以得到明顯的緩解。
現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作爲主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
紅薯不能和什麼一起吃
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
