中秋節即將來臨，各式各樣的月餅早已紛紛出籠。月餅的原料雖然爲蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品，但製成餡料後，由於加入了大量的糖與油，所以多吃後會使血糖、血脂增高，還不利於胃腸健康。那麼吃月餅需注意什麼呢？怎麼樣吃月餅才更健康？
中秋將至 怎樣吃月餅更健康
1、月餅配紅酒：紅酒中蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，可去除月餅的油膩。像火腿、滷肉等鹹月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果鹹月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯。
2、月餅配水果：月餅味甜，容易發膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。但選擇水果時要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。因爲月餅本身屬於高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔。
3、月餅配果醋飲料：醋中的醋酸可以調解血液的酸鹼平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積，預防動脈硬化等功效，它能調節胃液的酸度，不但健脾胃，還有助於消化，因此用來搭配月餅也不失爲一種健康選擇。
4、月餅配花草茶：選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。
5、月餅配雜糧什錦粥：在五穀雜糧中含有豐富而全面的營養成分，不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素，還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅，會導致胃部感覺不適，選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥，能給身體補充營養膳食纖維，消除胃中的油膩感，也可以起到一定的養胃作用。
教你自制幾款月餅
自制月餅一：粗糧黑米月餅
主料：黑米麪35克（麪粉與粗糧的比例是3：1）、麪粉100克
輔料：轉化糖漿85克、花生油30克、梘水2克（食用鹼和水按1：3的比例混合即可）、內餡、蓮蓉泥
做法步驟：
1、轉化糖漿倒入碗裏，加入梘水、花生油拌勻。
2、篩入麪粉、黑米粉，攪拌揉成麪糰，放置1小時分鐘。
3、將麪糰和餡分成小份，皮與餡的比例是3：7。
4、將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形。
5、月餅模具內撒上一些麪粉防粘，搖一下，使麪粉附在模具上，再將多餘的麪粉倒出，把包好的麪糰放入模具，壓模。
6、如果脫膜後月餅表面麪粉較多，噴上少許水，等水乾後，進烤箱。
7、然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
8、剛出爐的月餅，餅皮很硬，待兩三天後變軟，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做“回油”。
自制月餅二：紫薯南瓜冰皮月餅
主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克輔料：色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克
做法步驟：
1、去皮去瓢南瓜1000克。
2、上鍋大火20分左右，蒸好壓成泥，倒入炒鍋小火不停翻炒。
3、期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉。
4、一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發糯。涼後悔稍變硬。
5、去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6、所有材料混合後，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀。
7、用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
8、醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，麪糰搓圓壓扁包入南瓜泥。
9、50克月餅模總撒糕粉後敲一下，把包好的麪糰放入按實。
10、脫模，上鍋蒸15分鐘。
