對每個人來說，食品安全都是不可迴避的問題。在南京第十屆青年學術年會的食品安全與營養高層論壇上，專家們指出，世界上沒有100%安全的食品，別老盯着一種食品吃。
吃了含致癌物的食品就會得癌?中國毒理學會生態專業委員會副主任喬傳令博士指出，對機體產生危害需要一個劑量上的積蓄過程，只有在長期攝入危害物質的情況下才可能對機體產生危害，偶爾微量攝入一般不會對機體產生危害。比如含硝基呋喃的多寶魚，每天至少要吃300條以上，河北的紅心鴨蛋，每天至少吃1000只以上，纔可能對健康產生明顯的影響。
因此，面對形形色色的食品問題，如果我們能夠平衡膳食、科學膳食，不要老盯着一種食品吃，就能規避一定的風險。
