本報訊 長期以來，多項研究告誡：吃鹽過多會引發高血壓，使中風危險增加1/4，每年導致全球300 萬人死亡。但《美國心臟病雜誌》刊登一項新研究報告認爲，導致高血壓的罪魁禍首不是鹽而是糖。
美國研究人員認爲，高血糖水平影響大腦的關鍵區域下丘腦，進而導致心率加快和血壓升高。另外，吃糖太多導致血糖升高進而刺激人體分泌更多胰島素。而胰島素同樣會刺激心率加快。
美國“控糖行動組織”科學總監、心臟病專家阿斯姆·馬爾霍特拉博士表示，糖對公衆健康構成的風險被低估了。控糖應和控鹽一樣成爲預防高血壓的重要策略之一。
