民以食爲天，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這些都是我們耳熟能詳的語句，而這裏的飯大都是指一日三餐的主食，人們哪怕沒有青菜吃，但是能吃到主食也算是吃飯了，在最困難的時候能夠喝上一碗粥、吃上面條或者吃一個饅頭，那也算是有飯吃了。很多電影、電視劇裏都有鬧天災的時候窮人沒有飯吃，一些富人或者官商會開設粥棚，免費給大家提供大米粥。
曾經，包子饅頭稀飯面都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好了，人們開始講究和挑剔，這些最基本最樸實的食物離我們越來越遠了。因爲可選的食物太多了，新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉，漸漸的越來越多人覺得，那些主食只是用來填飽肚子的，吃不吃都可以。
隨着現在的生活水平的日益提高，人們的各種疾病也越來越多，尤其是心腦血管疾病困擾着人們，因此，人們開始減少主食的攝入，但是，也有一些人爲了減肥，甚至不吃主食，把主食視爲體重最大的敵人，認爲長胖都是米麪鬧的，只吃青菜和水果，結果時間長了，卻導致很不好的結果。究竟爲什麼不吃主食不利於心臟的健康呢?
近日發表在《英國醫學雜誌》上的美國研究人員最新研究結果給我們揭示了答案，這項研究調查了4萬多名30～49歲瑞典女性的飲食習慣發現，結果發現富含碳水化合物的主食吃得相對越少，肉蛋等富含蛋白質的食物吃得相對越多，心肌梗死和腦卒中的發病風險就越高，可達其他正常吃主食女性的1.6倍。
其實我們所吃的主食大都是碳水化合物，也成爲糖類，分爲單糖、雙糖、多糖，而糖類卻是人體不可缺乏的7大類營養素之一，而且主食中富含的碳水化合物是紅細胞唯一的能量來源，也是神經系統和心臟等的主要能源。
因此，如果每天缺少了碳水化合物的攝入，就相當於減少大腦和心臟的能源，如果短期的尚可，如果長時間不吃主食，就必定會傷到大腦和心臟，甚至可能導致猝死。
大自然真的很神奇，給人們賴以生存的食物，而其中每一種食物都有它的營養價值存在，都是人們不可缺少的營養來源，雖然碳水化合物吃多了，容易發胖，那是因爲貪睡化合物攝入過多，身體代謝不掉，就會變成脂肪儲存在皮下，而讓人發胖，但是如果不吃碳水化合物，那同樣會給大腦和心臟帶來傷害，所以，任何食物都是攝取有度的，掌握好度纔是健康的保證。
