大家都知道豆類的營養價值非常高，生活中常吃豆類對人有很多好處，比如在炎熱的夏天多吃豆子對於夏季養生具有特殊作用，能補充身體所需要的營養。那麼，夏季吃哪些豆子好？下面就爲大家介紹適宜在夏天吃的豆類，希望對大家帶來幫助。
夏季吃哪些豆子好？夏天，尤其是三伏天要多吃豆類，能起到健脾利溼的作用。根據夏天氣候的變化、不同豆子的功效特點，還能更加細分豆子的吃法。
不同豆子的功能：
毛豆是膳食纖維之王
毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜裏的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。
此外，夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮着吃，也可用來炒着吃，如毛豆炒雞丁。
綠豆清熱解暑
研究證明，綠豆皮裏面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。
因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。
紅豆消腫除溼
中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失爲一種好的消腫食療方法。
現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。
豌豆改善視力
按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。
豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的幹豌豆可以用來煮粥，或者磨成麪粉後製作點心。
芸豆是補鈣冠軍
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。
芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。
蠶豆健腦
蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。
蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。
五色豆養五臟
其實民間就有種說法：“每天吃豆三錢，何須服藥連年。”多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
·紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
·綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
·黃豆：富含皁苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
·白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（注：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
·黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
雜豆湯做法：
把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗裏，先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。 中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸游高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，“粥罷重投枕，燈殘起讀書”，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
夏季吃哪些豆子好？以上就是爲大家介紹夏季養生的豆子，這些豆子都具有非常好的營養，夏季養生吃豆子是非常不錯的選擇，爲了我們的身體健康，我們不妨在生活中多吃這些豆子，補充我們的營養，健康生活。
