蓮藕是一種很神奇的食物，因爲其中間長了諸多空洞被人們戲稱多吃蓮藕可以多張心眼。其實，蓮藕除了可以做菜，還可以作爲保健品，甚至有藥用價值。蓮藕究竟還有哪些功效呢？
蓮藕的營養價值很高，主要是因爲蓮藕屬於低脂食物，即使大量食用也不會有什麼副作用，用蓮藕做菜可以選擇蒸、煮、油炸，甚至是生吃都可以。挑選蓮藕也是一門不小的學問，一般認爲藕節粗大、表皮發白的上品，最好的蓮藕還會散發出淡淡的清香。
蓮藕的第一個功效是可以降火清溫、滋潤等。蓮藕是一種纖維素低，維生素含量高的食物，人體出現燥熱等症狀可以選擇食用蓮藕來降火氣。長得較老的藕段可以拿來燉湯喝，用中火慢燉的蓮藕湯富含鐵質，對於患有缺鐵性貧血者有很好地效果。
蓮藕的第二個功效是助消化，防止便祕。蓮藕因爲含有大量的粗纖維和維生素C等，對於潤腸通便有很好地功效。此外，如果每週都可以食用三次蓮藕的話，還可以幫助人體補充碳水化合物和一些人體所必須的微量元素。晚餐採用蓮藕燉湯，喝完後還有助於睡眠。通常用蓮藕和排骨搭配煮湯，效果更好。
蓮藕的第三個功效是健脾益肺，催乳清淤。孕婦常吃蓮藕對身體也有很好的療效，很多孕婦生完孩子奶水都不夠孩子吃，多吃點蓮藕則可以加快下奶。
蓮藕的第四個功能是祛痰止咳。蓮藕對於清痰潤肺，止咳有很好的療效。最好是可以飲用帶皮的蓮藕直接榨取的汁液。
接下來，給大家推薦幾款很好地食用蓮藕的方式。第一種使用方法是生吃。生吃蓮藕可以很好地保證蓮藕的營養不流失，具體的做法是將蓮藕切片，用熱水燙一下，然後加入佐料進行涼拌。第二種食用方法是燉湯，將蓮藕切塊，加入排骨和水進行中火慢燉，飲用對於潤肺有風的作用。第三種使用方法是糖醋藕夾。將蓮藕切片，加入肉末，裹上面進行入油鍋炸，美味可口。
