有新研究顯示運動後喝西瓜汁可以緩解肌肉痠痛。研究發現西瓜中含有一種名爲L-瓜氨酸的氨基酸，這種物質可以縮短運動者的恢復時間並且讓他們表現得更出色。西瓜汁一向受到運動者的熱捧，而科學家的這項發現給了他們繼續享受這種夏季樂趣的理由。
在《農業以及食品化學雜誌》上刊登的一篇報道中，研究人員解釋到，已經有研究顯示西瓜汁有抗氧化特性，增加肌蛋白的潛能並且能提高運動員的成績，但這科學家提出西瓜的這種種功效是由於其富含L-瓜氨酸還是第一次。
這支由西班牙卡塔赫納技術大學的Encarna Aguayo帶領的研究團隊，讓志願者在運動前一小時前分別喝下天然西瓜汁，富含L-瓜氨酸的飲料，以及完全不含L-瓜氨酸的特製飲料，經測試喝過天然果汁以及富含L-瓜氨酸的飲料均有緩解志願者肌肉痠痛的功能。
然而，天然果汁中的L-瓜氨酸（未經消毒）似乎更具有生物效應，換言之，就是它能被人體更好地吸收。果汁之所以具有此種功效是由於果汁中含有的化學物質加速了乳酸的排出，這個十分關鍵，因爲人體內乳酸的堆積會引起肌肉的燒灼感並引發肌肉疼痛。
早前的一些研究表明，西瓜還能阻止膽固醇生成，有助於預防心臟病。美國普渡大學的一項研究發現，西瓜能使有害的低密度脂蛋白在實驗鼠體內累積的機率減半。低密度脂蛋白是一種能導致動脈阻塞並引發心臟病的膽固醇。
同時，研究人員還發現定期食用西瓜有助於控制人體體重，減少脂肪在血管中的沉積。他們確信西瓜的這些益處與其汁液中的瓜氨酸息息相關。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）》》主編推薦：月經期間能吃西瓜嗎？
